Kopf-Mapping

Es findet in meinem Kopf statt. Ich nehme die Stadt im Ganzen nur durch meine Erinnerung war. Meine Erinnerung kennt meine Wege: typische Wege, schon lange bekannte Wege, mit dem Bus, zu Fuß. Es ist eine Topografie aus meiner Wahrnehmung. Orte haben unterschiedliche Bedeutung, die Umgebung verändert sich.
"Da war doch mal einer Döner-Laden."
"Da ist jetzt ein anderer Besitzer drin, immer noch Döner."
"Hier ist so ein Sushi-Laden, da fahre ich immer dran vorbei."
"Da ist schon immer.."
"Dort esse ich gerne/ häufig.."
"...auf die Hand... to go..."
"Manchmal steht dort..."
"... ist wieder offen."
"Jeden Mittwoch auf dem Parkplatz von..."
"..."

Topographien

 

Generationenübergreifende Esstopographien

Nachdem ich mich nun schon einige Zeit mit dem Essverhalten von mir selbst beschäftigt hatte, viel mir immer häufiger auf, wie verschieden das Essverhalten von Person zu Person ist. Besonders in meiner eigenen Familie merkte ich dies, was wohl auch daran liegt, dass wir ein Drei-Generationen-Haushalt sind. Ich wollte etwas schaffen, bei dem man sieht, wie unterschiedlich verschiedene Generationen an verschiedenen Orten essen, obwohl sie alle im selben Haus leben. Zufälligerweise ist mein Bruder 20 Jahre, meine Mutter genau 30 Jahre älter, und meine Oma auch noch einmal genau 30 Jahre älter als meine Mutter, so dass man hier drei Personen betrachten kann, zwischen denen immer jeweils 30 Jahre liegen.
In den folgenden Bildern sieht man jeweils ausgehend vom Zuhause die Orte, an denen die drei Personen in einer Woche ihre Hauptmahlzeiten (Frühstück-Mittagessen-Abendbrot) zu sich genommen haben.

Mein Bruder, 20 Jahre

Meine Mutter, 50 Jahre

Meine Oma, 80 Jahre

Mein Bruder:
5x Mittagessen in der Schule
6x Frühstück Zuhause
2x Abendbrot u. Frühstück bei einem Kumpel
4x Abendbrot bei MC Donalds
2x Abendbrot in einer Kneipe
1x Mittagessen bei der Freundin
2x Mittagessen beim Vater

Meine Mutter:
2x Abendessen beim Schützenfest
1x Frühstück im Cafe
2x Abendessen bei ihrem Freund
16x Frühstück, Mittagessen, Abendbrot Zuhause

Meine Oma:
21x Frühstück, Mittagessen, Abendbrot Zuhause

No Place To Stay

 

Venedig-Paderborn

Der Text von Roberta Pianaro Bei den Brunettis zu Gast verweist auf die kulinarischen Veränderung in Venedig anhand von Kosumgütern, die angeboten werden.
Die Erreichbarkeit der Güter spielt dabei eine Rolle.
Wo kaufe ich ein?
Wie gelange ich zu den Geschäften?
Wie esse ich?
Wo esse?

Venedig
Strada Nouva: viele Geschäfte dicht beieinander, 
große Ketten haben kleine private Läden abgelöst, 
kulinarische Gleichförmigkeit mit einzelnen privaten Läden, die auf traditionelles Essen setzen, 
Geschäfte werden zu Fuß erreicht

Paderborn:
Warburger Straße: Geschäfte weit auseinander,
der Bus verbindet die einzelnen Stationen, 
vorwiegend Ketten wie Rewe usw. bieten Nahrungsmittel an, 
an einem Punkt bündeln sich die Restaurants, 
keine Einheimische Küche