Die Untersuchung eigener Kochbücher und Rezeptsammlungen zeigt, dass jenes Genre auch Gegenstand der Bildwissenschaft sein und als solches befragt und gelesen werden kann.
René Redzepi, Chefkoch des Restaurants "NOMA" in Kopenhagen und Mitglied des internationalen Projekts "Cook it Raw", konzipiert Rezepte, bei denen er sich nur jener Zutaten bedient, die ihm regional und saisonal zugänglich sind. Sein Konzept bezieht den Gast mit in den Kochprozess ein und beinhaltet eine besondere Inszenierung der Gerichte, die Bezüge zu deren Ursprung assoziieren.
Redzepi's Rezepte sind nun Ausgangspunkt für eine künstlerische Gestaltung der Studenten und Studentinnen. Die Form der Herangehensweise ist offen.
Ergebnisse dieser künstlerischen Umsetzung seiner Rezepte werden im Folgenden hier präsentiert.
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